{"id":7901,"date":"2026-05-14T09:22:06","date_gmt":"2026-05-14T07:22:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.kovasztunder.hu\/?page_id=7901"},"modified":"2026-05-14T10:11:58","modified_gmt":"2026-05-14T08:11:58","slug":"kovasz-osszehasonlitas-madre-vs-vadkovasz","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.kovasztunder.hu\/de\/kovasz-osszehasonlitas-madre-vs-vadkovasz","title":{"rendered":"Kov\u00e1sz \u00f6sszehasonl\u00edt\u00e1s (madre vs. vadkov\u00e1sz)"},"content":{"rendered":"<div data-elementor-type=\"wp-page\" data-elementor-id=\"7901\" class=\"elementor elementor-7901\" data-elementor-post-type=\"page\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-9bb5efa elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"9bb5efa\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-cf32bf2\" data-id=\"cf32bf2\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5a3ea14 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"5a3ea14\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Vadkov\u00e1sz vs. Lievito Madre: Mi a k\u00fcl\u00f6nbs\u00e9g \u00e9s melyiket mikor haszn\u00e1ljuk?<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-b816b0c elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"b816b0c\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-8239abd\" data-id=\"8239abd\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3c096dc elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"3c096dc\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p style=\"caret-color: #000000; color: #000000;\" data-path-to-node=\"3\">Aki rendszeresen k\u00f6veti a Kov\u00e1szT\u00fcnd\u00e9r kalandokat, az tudja, hogy a hagyom\u00e1nyos vadkov\u00e1sz \u00e9vek \u00f3ta a konyh\u00e1m \u00e9s a sz\u00edvem k\u00f6zepe. Nemr\u00e9g azonban egy \u00faj m\u00e9rf\u00f6ldk\u0151h\u00f6z \u00e9rkeztem: elk\u00e9sz\u00edtettem \u00e9letem els\u0151 kenyer\u00e9t\u00a0<b data-path-to-node=\"3\" data-index-in-node=\"209\">Lievito Madre<\/b>\u00a0(olasz kem\u00e9nykov\u00e1sz) seg\u00edts\u00e9g\u00e9vel.<\/p><p style=\"caret-color: #000000; color: #000000;\" data-path-to-node=\"4\">A k\u00e9t kov\u00e1sz b\u00e1r rokon, m\u00e9gis teljesen m\u00e1s vil\u00e1g! Sokszor kapom t\u0151letek a k\u00e9rd\u00e9st:\u00a0<i data-path-to-node=\"4\" data-index-in-node=\"83\">\u201eBianka, miben m\u00e1s a Madre, mint a sima kov\u00e1sz? Le kell cser\u00e9lnem a r\u00e9git?\u201d<\/i><\/p><p style=\"caret-color: #000000; color: #000000;\" data-path-to-node=\"5\">A r\u00f6vid v\u00e1lasz: nem kell lecser\u00e9lni, de \u00e9rdemes mindkett\u0151t megismerni! N\u00e9zz\u00fck meg r\u00e9szletesen, minden szakmai tekintetben, mi a k\u00fcl\u00f6nbs\u00e9g a hagyom\u00e1nyos vadkov\u00e1sz \u00e9s a Lievito Madre k\u00f6z\u00f6tt.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-9f736c4 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"9f736c4\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-ec512bf\" data-id=\"ec512bf\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-a84c06f elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"a84c06f\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"https:\/\/www.kovasztunder.hu\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Client-Tracker-Sheet-2.png\" data-elementor-open-lightbox=\"yes\" data-elementor-lightbox-title=\"Client Tracker Sheet-2\" data-e-action-hash=\"#elementor-action%3Aaction%3Dlightbox%26settings%3DeyJpZCI6NzkxMCwidXJsIjoiaHR0cHM6XC9cL3d3dy5rb3Zhc3p0dW5kZXIuaHVcL3dwLWNvbnRlbnRcL3VwbG9hZHNcLzIwMjZcLzA1XC9DbGllbnQtVHJhY2tlci1TaGVldC0yLnBuZyJ9\">\n\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"922\" height=\"555\" src=\"https:\/\/www.kovasztunder.hu\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Client-Tracker-Sheet-2.png\" class=\"attachment-1536x1536 size-1536x1536 wp-image-7910\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.kovasztunder.hu\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Client-Tracker-Sheet-2.png 922w, https:\/\/www.kovasztunder.hu\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Client-Tracker-Sheet-2-300x181.png 300w, https:\/\/www.kovasztunder.hu\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Client-Tracker-Sheet-2-768x462.png 768w, https:\/\/www.kovasztunder.hu\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Client-Tracker-Sheet-2-18x12.png 18w, https:\/\/www.kovasztunder.hu\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Client-Tracker-Sheet-2-780x470.png 780w, https:\/\/www.kovasztunder.hu\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Client-Tracker-Sheet-2-600x361.png 600w, https:\/\/www.kovasztunder.hu\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Client-Tracker-Sheet-2-550x331.png 550w, https:\/\/www.kovasztunder.hu\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Client-Tracker-Sheet-2-370x223.png 370w, https:\/\/www.kovasztunder.hu\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Client-Tracker-Sheet-2-255x153.png 255w\" sizes=\"(max-width: 922px) 100vw, 922px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-ce6a490 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"ce6a490\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-f44de7b\" data-id=\"f44de7b\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-a3df661 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"a3df661\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h4 data-path-to-node=\"10\">1. \u00c1llag \u00e9s Hidrat\u00e1ci\u00f3 (A v\u00edz szerepe)<\/h4><p data-path-to-node=\"11\">A legszembet\u0171n\u0151bb k\u00fcl\u00f6nbs\u00e9g az \u00e1llagukban van.<\/p><ul data-path-to-node=\"12\"><li><p data-path-to-node=\"12,0,0\"><b data-path-to-node=\"12,0,0\" data-index-in-node=\"0\">Hagyom\u00e1nyos vadkov\u00e1sz:<\/b> A vizet \u00e9s a lisztet 1:1 ar\u00e1nyban keverj\u00fck (100%-os hidrat\u00e1ci\u00f3). Az eredm\u00e9ny egy l\u00e1gy, ragacsos, nokedli \u00e1llag\u00fa massza.<\/p><\/li><li><p data-path-to-node=\"12,1,0\"><b data-path-to-node=\"12,1,0\" data-index-in-node=\"0\">Lievito Madre:<\/b> Itt a v\u00edz mennyis\u00e9ge a liszt fel\u00e9n\u00e9l is kevesebb (\u00e1ltal\u00e1ban 45-50%). Ha megetetj\u00fck, egy nagyon kem\u00e9ny, rugalmas t\u00e9sztagomb\u00f3cot kapunk, amit k\u00e9zzel kell \u00f6sszegy\u00farni, \u00e9s a tetej\u00e9t kereszt alakban be is v\u00e1gjuk, hogy a g\u00e1zok k\u00f6nnyebben t\u00e1vozzanak, \u00e9s l\u00e1ssuk, hogyan &#8222;ny\u00edlik ki&#8221; a kov\u00e1sz.<\/p><\/li><\/ul><h4 data-path-to-node=\"13\">2. A K\u00e9mia Titka: \u00cdzvil\u00e1g \u00e9s Illat (Ecetsav vs. Tejsav)<\/h4><p data-path-to-node=\"14\">Ez a legnagyobb k\u00fcl\u00f6nbs\u00e9g a k\u00e9sz\u00fcl\u0151 p\u00e9k\u00e1ru szempontj\u00e1b\u00f3l! A kov\u00e1szban k\u00e9tf\u00e9le tejsavbakt\u00e9rium dolgozik, amelyek ecetsavat \u00e9s tejsavat termelnek.<\/p><ul data-path-to-node=\"15\"><li><p data-path-to-node=\"15,0,0\"><b data-path-to-node=\"15,0,0\" data-index-in-node=\"0\">A Vadkov\u00e1sz<\/b> a magas v\u00edztartalma miatt jobban kedvez az <b data-path-to-node=\"15,0,0\" data-index-in-node=\"55\">ecetsav<\/b> termel\u0151d\u00e9s\u00e9nek. Ett\u0151l lesz a hagyom\u00e1nyos kov\u00e1szos keny\u00e9rnek az a csod\u00e1latos, klasszikusan savanyk\u00e1s, &#8222;b\u00e9kebeli parasztkeny\u00e9r&#8221; \u00edze \u00e9s illata.<\/p><\/li><li><p data-path-to-node=\"15,1,0\"><b data-path-to-node=\"15,1,0\" data-index-in-node=\"0\">A Madre<\/b> kem\u00e9ny k\u00f6zege \u00e9s a magasabb h\u0151m\u00e9rs\u00e9kleten (ide\u00e1lisan 26-28 \u00b0C-on) t\u00f6rt\u00e9n\u0151 erjeszt\u00e9se viszont a <b data-path-to-node=\"15,1,0\" data-index-in-node=\"103\">tejsavbakt\u00e9riumoknak<\/b> kedvez. Ez\u00e9rt a Madre illata etet\u00e9s ut\u00e1n olyan, mint egy friss joghurt vagy egy \u00e9des tejsz\u00edn. Az ebb\u0151l s\u00fclt keny\u00e9r <b data-path-to-node=\"15,1,0\" data-index-in-node=\"239\">egy\u00e1ltal\u00e1n nem savany\u00fa<\/b>, a b\u00e9lzete pedig sokkal foszl\u00f3sabb \u00e9s lassabban sz\u00e1rad ki.<\/p><\/li><\/ul><h4 data-path-to-node=\"16\">3. Az Etet\u00e9s \u00e9s Gondoz\u00e1s M\u0171v\u00e9szete<\/h4><ul data-path-to-node=\"17\"><li><p data-path-to-node=\"17,0,0\"><b data-path-to-node=\"17,0,0\" data-index-in-node=\"0\">A Vadkov\u00e1sz<\/b> gondoz\u00e1sa egyszer\u0171bb. Kivesz\u00fcnk bel\u0151le, hozz\u00e1adjuk a vizet \u00e9s a lisztet, egy kan\u00e1llal elkeverj\u00fck az \u00fcvegben, \u00e9s k\u00e9sz is vagyunk.<\/p><\/li><li><p data-path-to-node=\"17,1,0\"><b data-path-to-node=\"17,1,0\" data-index-in-node=\"0\">A Madre<\/b> igazi &#8222;\u00farih\u00f6lgy&#8221;, aki kicsit t\u00f6bb t\u00f6r\u0151d\u00e9st ig\u00e9nyel. Mivel kem\u00e9ny t\u00e9szta, k\u00e9zzel kell \u00f6sszegy\u00farni, ny\u00fajt\u00f3f\u00e1val kiny\u00fajtani etet\u00e9skor \u00e9s feltekerni. Emellett a Madre egy val\u00f3s\u00e1gos &#8222;izomkolosszus&#8221;, ez\u00e9rt nagyon er\u0151s lisztre (pl. Manitoba vagy a Garat Malom Frigyes lisztje) van sz\u00fcks\u00e9ge, hogy a glut\u00e9nh\u00e1l\u00f3ja kib\u00edrja a brut\u00e1lis g\u00e1zk\u00e9pz\u0151d\u00e9st. A Madre-t sokszor &#8222;f\u00fcrdetni&#8221; is szokt\u00e1k (ezt h\u00edvj\u00e1k <i data-path-to-node=\"17,1,0\" data-index-in-node=\"387\">bagnetto<\/i>-nak): enyh\u00e9n cukros v\u00edzben \u00e1ztatj\u00e1k etet\u00e9s el\u0151tt, hogy a t\u00falzott savass\u00e1got lemoss\u00e1k r\u00f3la, miel\u0151tt Panetton\u00e9t vagy kal\u00e1csot s\u00fctn\u00e9nek bel\u0151le.<\/p><\/li><\/ul><p><a href=\"https:\/\/www.kovasztunder.hu\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/IMG_0106zgf-scaled.jpeg\"><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-7920 size-large\" src=\"https:\/\/www.kovasztunder.hu\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/IMG_0106zgf-683x1024.jpeg\" alt=\"\" width=\"683\" height=\"1024\" srcset=\"https:\/\/www.kovasztunder.hu\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/IMG_0106zgf-683x1024.jpeg 683w, https:\/\/www.kovasztunder.hu\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/IMG_0106zgf-200x300.jpeg 200w, https:\/\/www.kovasztunder.hu\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/IMG_0106zgf-768x1152.jpeg 768w, https:\/\/www.kovasztunder.hu\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/IMG_0106zgf-1024x1536.jpeg 1024w, https:\/\/www.kovasztunder.hu\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/IMG_0106zgf-1365x2048.jpeg 1365w, https:\/\/www.kovasztunder.hu\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/IMG_0106zgf-8x12.jpeg 8w, https:\/\/www.kovasztunder.hu\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/IMG_0106zgf-1440x2160.jpeg 1440w, https:\/\/www.kovasztunder.hu\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/IMG_0106zgf-1200x1800.jpeg 1200w, https:\/\/www.kovasztunder.hu\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/IMG_0106zgf-780x1170.jpeg 780w, https:\/\/www.kovasztunder.hu\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/IMG_0106zgf-600x900.jpeg 600w, https:\/\/www.kovasztunder.hu\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/IMG_0106zgf-550x825.jpeg 550w, https:\/\/www.kovasztunder.hu\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/IMG_0106zgf-370x555.jpeg 370w, https:\/\/www.kovasztunder.hu\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/IMG_0106zgf-255x383.jpeg 255w, https:\/\/www.kovasztunder.hu\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/IMG_0106zgf-scaled.jpeg 1707w\" sizes=\"(max-width: 683px) 100vw, 683px\" \/><\/a><\/p><h4 data-path-to-node=\"18\">4. Melyiket mire haszn\u00e1ljuk?<\/h4><p data-path-to-node=\"19\">A <b data-path-to-node=\"19\" data-index-in-node=\"2\">hagyom\u00e1nyos vadkov\u00e1sz<\/b> a rusztikus, ropog\u00f3s h\u00e9j\u00fa, nagy lyuk\u00fa, enyh\u00e9n savanyk\u00e1s kenyerek, bagettek \u00e9s focacci\u00e1k \u00e9s s\u00f3s p\u00e9k\u00e1r\u00fak kir\u00e1lyn\u0151je. A <b data-path-to-node=\"19\" data-index-in-node=\"126\">Lievito Madre<\/b> viszont akkor verhetetlen, ha sok cukorral, vajjal \u00e9s toj\u00e1ssal d\u00fas\u00edtott t\u00e9szt\u00e1kat k\u00e9sz\u00edt\u00fcnk (pl. Panettone, Croissant, foszl\u00f3s fonott kal\u00e1cs, bukta), mert az \u00e9desk\u00e9s karaktere \u00e9s az \u00f3ri\u00e1si emel\u0151ereje itt tud igaz\u00e1n \u00e9rv\u00e9nyes\u00fclni. <i data-path-to-node=\"19\" data-index-in-node=\"367\">Mindemellett \u2013 ahogy a legut\u00f3bbi receptem is bizony\u00edtja \u2013 zseni\u00e1lis, nem savany\u00fa, pihe-puha kenyereket lehet s\u00fctni bel\u0151le!<\/i><\/p><h4 data-path-to-node=\"20\">5. Em\u00e9szthet\u0151s\u00e9g \u00e9s Eg\u00e9szs\u00e9g<\/h4><p data-path-to-node=\"21\">Mindk\u00e9t kov\u00e1sz hatalmas el\u0151nye az \u00e9leszt\u0151vel szemben, hogy a hossz\u00fa ferment\u00e1ci\u00f3 (erjed\u00e9s) sor\u00e1n el\u0151em\u00e9sztik a glut\u00e9nt, \u00e9s cs\u00f6kkentik a p\u00e9k\u00e1ru glik\u00e9mi\u00e1s index\u00e9t. A v\u00e9rcukorszint szempontj\u00e1b\u00f3l mindkett\u0151 t\u00f6k\u00e9letes v\u00e1laszt\u00e1s, de ha valaki kifejezetten \u00e9rz\u00e9keny a savanyk\u00e1s \u00edzekre, vagy a gyomorsava miatt ker\u00fcli az ecetesebb jelleg\u0171 \u00e9teleket, annak a <b data-path-to-node=\"21\" data-index-in-node=\"347\">Lievito Madre<\/b> lesz a jobb v\u00e1laszt\u00e1s.<\/p><hr data-path-to-node=\"22\" \/><h4 data-path-to-node=\"23\">Melyiket v\u00e1laszd?<\/h4><p data-path-to-node=\"24\">Egyik sem jobb vagy rosszabb a m\u00e1sikn\u00e1l \u2013 egyszer\u0171en m\u00e1sra val\u00f3k! \u00c9n azt javaslom, ha m\u00e9g csak ismerkedsz a kov\u00e1szol\u00e1s vil\u00e1g\u00e1val, <b data-path-to-node=\"24\" data-index-in-node=\"130\">kezdd a hagyom\u00e1nyos vadkov\u00e1sszal!<\/b> K\u00f6nnyebb fenntartani, megbocs\u00e1t\u00f3bb, \u00e9s t\u00f6k\u00e9letesen megtan\u00edtja neked a t\u00e9szta \u00e9s az erjed\u00e9s fizik\u00e1j\u00e1t. Ha pedig m\u00e1r rutinos vagy, \u00e9s egy \u00faj, \u00e9desk\u00e9s, foszl\u00f3s vil\u00e1gba v\u00e1gysz, neveld ki a saj\u00e1t Lievito Madr\u00e9dat vagy neveld \u00e1t a Vadkov\u00e1szodat! Mindk\u00e9t fajta kov\u00e1szt lehet b\u00e1rmilyen receptben haszn\u00e1lni, ezt igaz\u00e1b\u00f3l a saj\u00e1t \u00edzl\u00e9sed d\u00f6nti el, hogy melyiket szereted jobban, \u00edzre, \u00e1llagra.\u00a0<\/p><p data-path-to-node=\"24\">A 2026. m\u00e1rcius\u00e1ban megjelent: <strong>A Kezd\u0151 Kov\u00e1szosok K\u00e9zik\u00f6nyve\u00a0<\/strong>c\u00edm\u0171 els\u0151 k\u00f6nyvem eg\u00e9sz\u00e9ben a hagyom\u00e1nyos vadkov\u00e1szr\u00f3l sz\u00f3l, ha \u00e9rdekel a vadkov\u00e1sz a k\u00f6vetkez\u0151 linken tudod megrendelni:\u00a0<a style=\"font-size: 1rem; font-family: var(--body-font);\" href=\"https:\/\/www.kovasztunder.hu\/de\/produkt\/einsteiger-silberschmiede-handgefertigt\/\">https:\/\/www.kovasztunder.hu\/termek\/kezdo-kovaszosok-kezikonyve<\/a><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-de7bd7c elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"de7bd7c\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-4f49a5e\" data-id=\"4f49a5e\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6fb6338 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"6fb6338\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"684\" src=\"https:\/\/www.kovasztunder.hu\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/VPH_2006szerk-1024x684.jpg\" class=\"attachment-large size-large wp-image-7681\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/www.kovasztunder.hu\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/VPH_2006szerk-1024x684.jpg 1024w, https:\/\/www.kovasztunder.hu\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/VPH_2006szerk-300x200.jpg 300w, https:\/\/www.kovasztunder.hu\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/VPH_2006szerk-768x513.jpg 768w, https:\/\/www.kovasztunder.hu\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/VPH_2006szerk-1536x1025.jpg 1536w, https:\/\/www.kovasztunder.hu\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/VPH_2006szerk-2048x1367.jpg 2048w, https:\/\/www.kovasztunder.hu\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/VPH_2006szerk-18x12.jpg 18w, https:\/\/www.kovasztunder.hu\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/VPH_2006szerk-1920x1282.jpg 1920w, https:\/\/www.kovasztunder.hu\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/VPH_2006szerk-1440x961.jpg 1440w, https:\/\/www.kovasztunder.hu\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/VPH_2006szerk-1200x801.jpg 1200w, https:\/\/www.kovasztunder.hu\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/VPH_2006szerk-780x521.jpg 780w, https:\/\/www.kovasztunder.hu\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/VPH_2006szerk-600x401.jpg 600w, https:\/\/www.kovasztunder.hu\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/VPH_2006szerk-550x367.jpg 550w, https:\/\/www.kovasztunder.hu\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/VPH_2006szerk-370x247.jpg 370w, https:\/\/www.kovasztunder.hu\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/VPH_2006szerk-255x170.jpg 255w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Vadkov\u00e1sz vs. Lievito Madre: Mi a k\u00fcl\u00f6nbs\u00e9g \u00e9s melyiket mikor haszn\u00e1ljuk? Aki rendszeresen k\u00f6veti a Kov\u00e1szT\u00fcnd\u00e9r kalandokat, az tudja, hogy a hagyom\u00e1nyos vadkov\u00e1sz \u00e9vek \u00f3ta a konyh\u00e1m \u00e9s a sz\u00edvem k\u00f6zepe. Nemr\u00e9g azonban egy \u00faj m\u00e9rf\u00f6ldk\u0151h\u00f6z \u00e9rkeztem: elk\u00e9sz\u00edtettem \u00e9letem els\u0151 kenyer\u00e9t\u00a0Lievito Madre\u00a0(olasz kem\u00e9nykov\u00e1sz) seg\u00edts\u00e9g\u00e9vel. A k\u00e9t kov\u00e1sz b\u00e1r rokon, m\u00e9gis teljesen m\u00e1s vil\u00e1g! Sokszor kapom &#8230;<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":7908,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"template-4.php","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","tinysalt_hide_before_page_content_ad":"","tinysalt_hide_after_page_content_ad":"","tinysalt_hide_page_header":"","tinysalt_advanced_classname":"","tinysalt_page_featured_media_position":"","tinysalt_single_site_header_source":"","tinysalt_single_custom_site_header":"0","tinysalt_single_custom_sticky_site_header":"0","tinysalt_single_custom_sticky_site_header_style":"sticky-scroll-up","tinysalt_single_site_footer_source":"","tinysalt_single_custom_site_footer":"0","footnotes":""},"class_list":["post-7901","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v24.4 (Yoast SEO v27.3) - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-premium-wordpress\/ -->\n<title>Kov\u00e1sz \u00f6sszehasonl\u00edt\u00e1s (madre vs. vadkov\u00e1sz) - Kov\u00e1szT\u00fcnd\u00e9r<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.kovasztunder.hu\/de\/kovasz-osszehasonlitas-madre-vs-vadkovasz\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Kov\u00e1sz \u00f6sszehasonl\u00edt\u00e1s (madre vs. vadkov\u00e1sz)\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Vadkov\u00e1sz vs. Lievito Madre: Mi a k\u00fcl\u00f6nbs\u00e9g \u00e9s melyiket mikor haszn\u00e1ljuk? Aki rendszeresen k\u00f6veti a Kov\u00e1szT\u00fcnd\u00e9r kalandokat, az tudja, hogy a hagyom\u00e1nyos vadkov\u00e1sz \u00e9vek \u00f3ta a konyh\u00e1m \u00e9s a sz\u00edvem k\u00f6zepe. Nemr\u00e9g azonban egy \u00faj m\u00e9rf\u00f6ldk\u0151h\u00f6z \u00e9rkeztem: elk\u00e9sz\u00edtettem \u00e9letem els\u0151 kenyer\u00e9t\u00a0Lievito Madre\u00a0(olasz kem\u00e9nykov\u00e1sz) seg\u00edts\u00e9g\u00e9vel. A k\u00e9t kov\u00e1sz b\u00e1r rokon, m\u00e9gis teljesen m\u00e1s vil\u00e1g! Sokszor kapom ...\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.kovasztunder.hu\/de\/kovasz-osszehasonlitas-madre-vs-vadkovasz\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Kov\u00e1szT\u00fcnd\u00e9r\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-05-14T08:11:58+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.kovasztunder.hu\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/IMG_0109-scaled.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1707\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"2560\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Gesch\u00e4tzte Lesezeit\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"4\u00a0Minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.kovasztunder.hu\\\/kovasz-osszehasonlitas-madre-vs-vadkovasz\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.kovasztunder.hu\\\/kovasz-osszehasonlitas-madre-vs-vadkovasz\",\"name\":\"Kov\u00e1sz \u00f6sszehasonl\u00edt\u00e1s (madre vs. vadkov\u00e1sz) - Kov\u00e1szT\u00fcnd\u00e9r\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.kovasztunder.hu\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.kovasztunder.hu\\\/kovasz-osszehasonlitas-madre-vs-vadkovasz#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.kovasztunder.hu\\\/kovasz-osszehasonlitas-madre-vs-vadkovasz#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.kovasztunder.hu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/05\\\/IMG_0109-scaled.jpg\",\"datePublished\":\"2026-05-14T07:22:06+00:00\",\"dateModified\":\"2026-05-14T08:11:58+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.kovasztunder.hu\\\/kovasz-osszehasonlitas-madre-vs-vadkovasz#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"de\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.kovasztunder.hu\\\/kovasz-osszehasonlitas-madre-vs-vadkovasz\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.kovasztunder.hu\\\/kovasz-osszehasonlitas-madre-vs-vadkovasz#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.kovasztunder.hu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/05\\\/IMG_0109-scaled.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.kovasztunder.hu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/05\\\/IMG_0109-scaled.jpg\",\"width\":1707,\"height\":2560},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.kovasztunder.hu\\\/kovasz-osszehasonlitas-madre-vs-vadkovasz#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.kovasztunder.hu\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Kov\u00e1sz \u00f6sszehasonl\u00edt\u00e1s (madre vs. vadkov\u00e1sz)\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.kovasztunder.hu\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.kovasztunder.hu\\\/\",\"name\":\"Kov\u00e1szT\u00fcnd\u00e9r\",\"description\":\"A kov\u00e1sz legyen veletek!\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.kovasztunder.hu\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.kovasztunder.hu\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"de\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.kovasztunder.hu\\\/#organization\",\"name\":\"Kov\u00e1szT\u00fcnd\u00e9r\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.kovasztunder.hu\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.kovasztunder.hu\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.kovasztunder.hu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/02\\\/kovasztunder_logo.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.kovasztunder.hu\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/02\\\/kovasztunder_logo.png\",\"width\":1638,\"height\":487,\"caption\":\"Kov\u00e1szT\u00fcnd\u00e9r\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.kovasztunder.hu\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.youtube.com\\\/@kovasztunder\",\"https:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/kovasztunder\\\/\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Kov\u00e1sz \u00f6sszehasonl\u00edt\u00e1s (madre vs. vadkov\u00e1sz) - Kov\u00e1szT\u00fcnd\u00e9r","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.kovasztunder.hu\/de\/kovasz-osszehasonlitas-madre-vs-vadkovasz","og_locale":"de_DE","og_type":"article","og_title":"Kov\u00e1sz \u00f6sszehasonl\u00edt\u00e1s (madre vs. vadkov\u00e1sz)","og_description":"Vadkov\u00e1sz vs. Lievito Madre: Mi a k\u00fcl\u00f6nbs\u00e9g \u00e9s melyiket mikor haszn\u00e1ljuk? Aki rendszeresen k\u00f6veti a Kov\u00e1szT\u00fcnd\u00e9r kalandokat, az tudja, hogy a hagyom\u00e1nyos vadkov\u00e1sz \u00e9vek \u00f3ta a konyh\u00e1m \u00e9s a sz\u00edvem k\u00f6zepe. Nemr\u00e9g azonban egy \u00faj m\u00e9rf\u00f6ldk\u0151h\u00f6z \u00e9rkeztem: elk\u00e9sz\u00edtettem \u00e9letem els\u0151 kenyer\u00e9t\u00a0Lievito Madre\u00a0(olasz kem\u00e9nykov\u00e1sz) seg\u00edts\u00e9g\u00e9vel. A k\u00e9t kov\u00e1sz b\u00e1r rokon, m\u00e9gis teljesen m\u00e1s vil\u00e1g! Sokszor kapom ...","og_url":"https:\/\/www.kovasztunder.hu\/de\/kovasz-osszehasonlitas-madre-vs-vadkovasz","og_site_name":"Kov\u00e1szT\u00fcnd\u00e9r","article_modified_time":"2026-05-14T08:11:58+00:00","og_image":[{"width":1707,"height":2560,"url":"https:\/\/www.kovasztunder.hu\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/IMG_0109-scaled.jpg","type":"image\/jpeg"}],"twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Gesch\u00e4tzte Lesezeit":"4\u00a0Minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.kovasztunder.hu\/kovasz-osszehasonlitas-madre-vs-vadkovasz","url":"https:\/\/www.kovasztunder.hu\/kovasz-osszehasonlitas-madre-vs-vadkovasz","name":"Kov\u00e1sz \u00f6sszehasonl\u00edt\u00e1s (madre vs. vadkov\u00e1sz) - Kov\u00e1szT\u00fcnd\u00e9r","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.kovasztunder.hu\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.kovasztunder.hu\/kovasz-osszehasonlitas-madre-vs-vadkovasz#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.kovasztunder.hu\/kovasz-osszehasonlitas-madre-vs-vadkovasz#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.kovasztunder.hu\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/IMG_0109-scaled.jpg","datePublished":"2026-05-14T07:22:06+00:00","dateModified":"2026-05-14T08:11:58+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.kovasztunder.hu\/kovasz-osszehasonlitas-madre-vs-vadkovasz#breadcrumb"},"inLanguage":"de","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.kovasztunder.hu\/kovasz-osszehasonlitas-madre-vs-vadkovasz"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/www.kovasztunder.hu\/kovasz-osszehasonlitas-madre-vs-vadkovasz#primaryimage","url":"https:\/\/www.kovasztunder.hu\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/IMG_0109-scaled.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.kovasztunder.hu\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/IMG_0109-scaled.jpg","width":1707,"height":2560},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.kovasztunder.hu\/kovasz-osszehasonlitas-madre-vs-vadkovasz#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.kovasztunder.hu\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Kov\u00e1sz \u00f6sszehasonl\u00edt\u00e1s (madre vs. vadkov\u00e1sz)"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.kovasztunder.hu\/#website","url":"https:\/\/www.kovasztunder.hu\/","name":"H\u00e4uschen Fee","description":"M\u00f6ge der Sauerteig mit Ihnen sein!","publisher":{"@id":"https:\/\/www.kovasztunder.hu\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.kovasztunder.hu\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"de"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.kovasztunder.hu\/#organization","name":"H\u00e4uschen Fee","url":"https:\/\/www.kovasztunder.hu\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/www.kovasztunder.hu\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.kovasztunder.hu\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/kovasztunder_logo.png","contentUrl":"https:\/\/www.kovasztunder.hu\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/kovasztunder_logo.png","width":1638,"height":487,"caption":"Kov\u00e1szT\u00fcnd\u00e9r"},"image":{"@id":"https:\/\/www.kovasztunder.hu\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.youtube.com\/@kovasztunder","https:\/\/www.instagram.com\/kovasztunder\/"]}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.kovasztunder.hu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/7901","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.kovasztunder.hu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.kovasztunder.hu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kovasztunder.hu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kovasztunder.hu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7901"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.kovasztunder.hu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/7901\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.kovasztunder.hu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7908"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.kovasztunder.hu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7901"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}