Aguardiente de ciruelas al horno
Té especiado de ciruelas asadas simplemente para la temporada de té de otoño/invierno.
Ingredientes
- 2 kg ciruela
- 400 g azúcar
- 2 paquete azúcar de vainilla
- 1 cucharada canela
- 1 cuchara de café clavo
- 1 cuchara de café nuez moscada
- 1/4 cuchara de café cardamomo
- vainilla en polvo
- 1 db zumo de limón
- 1 db Ralladura de limón
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 180°C en los programas de cocción superior e inferior.
- Lavar los 2 kg de ciruelas, despepitarlas y cortarlas en trozos pequeños y ponerlas en un jenai o en una bandeja de horno esmaltada.
- Condimento: añadir la ralladura y el zumo de 1 limón entero. Añadir 2 sobres de azúcar vainillado, 400 g de azúcar (también se puede utilizar miel), endulzar al gusto y sazonar al gusto. Mezclar y añadir las especias: vainilla en polvo, 1 cucharada de canela, 1 cucharadita de nuez moscada, 1 cucharadita de clavo, 1/4 cucharadita de cardamomo. Mezclar de nuevo.
- Cuando el horno haya alcanzado la temperatura, mételo a hornear. Hornea durante 1 hora, dándole la vuelta a la mitad a los 30 minutos.
- Cuando la fruta esté cocida, se pone en tarros esterilizados con las especias de la misma manera que una mermelada y se pone en la misma cacerola seca y se deja enfriar lentamente.
- Deje pasar 1-2 semanas para que se mezclen los sabores, pero puede consumirlo directamente. Yo suelo poner unas 4 cucharaditas en una taza, añado agua caliente y ya tienes un delicioso té sin aditivos ni conservantes. Además, puedes comerte los deliciosos trocitos de fruta. :)
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