Mermelada de ciruelas en el horno

Mermelada sencilla de ciruelas al horno. Con 5 kg de fruta se obtienen unos 2-3 kg de mermelada, dependiendo de lo espesa que la dejes.

Lava y deshuesa las ciruelas, córtalas del tamaño que quieras y colócalas en una bandeja de horno.
Precalentar el horno a 180 grados C, abajo hacia arriba. Cuando el horno alcance la temperatura adecuada, introduce las ciruelas.
Remover cada 30 minutos.
En el punto 5, añadir el azúcar y las especias. No tienes que añadirlas, puedes omitirlas, pero para nosotros las ciruelas no eran lo suficientemente dulces sin azúcar, así que añadí un poco. Vuelva a meterlo en el horno durante 1 ó 2 rondas más.
En realidad, depende de ti decidir lo espesa que quieres que sea la mermelada y volver a meterla en el horno según corresponda. Una vez alcanzada la consistencia adecuada, vierte la mermelada caliente en tarros esterilizados.
(Yo también utilizo papel de aluminio.) Dale la vuelta a los tarros durante 10 minutos y colócalos en una vaporera seca y deja que se enfríen lentamente.