Wurstknödel
Es ist einfach und kann im Handumdrehen zubereitet werden.
Inhaltsstoffe
- 300 g Mehl
- 200 g maradék kovász
- 2 db egész tojás
- Salz
- Wasser
Anweisungen
- Messen Sie zunächst das Mehl ab, die Hälfte davon kann Vollkornmehl sein.
- Den Sauerteigstarter, die Eier, Salz nach Geschmack und so viel Wasser hinzugeben, dass ein klebriger, weicher, klebriger Teig entsteht.
- Kneten Sie den Teig zusammen. Wenn Sie das Gefühl haben, dass er nicht weich genug ist, fügen Sie mehr Wasser hinzu.
- Zugedeckt etwa 1 Stunde ruhen lassen.
- Das Wasser zum Kochen bringen, etwas Salz hinzufügen.
- Unter fließendem Wasser mit Hilfe eines Nudelsiebs anbraten. Sobald die Nudeln an die Oberfläche steigen, sie mit einem Sieb herausnehmen und das Wasser abgießen.
- Zum Schluss Öl oder eine Art Fett hinzufügen, damit der Teig nicht zusammenklebt. Servieren und fertig zum Verzehr.
Video
