Der Rest der Sauerteig ist eine sehr gute Möglichkeit, dieses Rezept zu verwenden. Es ist einfach zu machen und schmeckt viel besser als gekaufte Nudeln.
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Es ist einfach und kann im Handumdrehen zubereitet werden.
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Zutaten
- 300 g Mehl
- 200 g der Rest Sauerteig
- 2 db ganzes Ei
- Salz
- Wasser
Anleitungen
- Messen Sie zunächst das Mehl ab, die Hälfte davon kann Vollkornmehl sein.
- Den Sauerteigstarter, die Eier, Salz nach Geschmack und so viel Wasser hinzugeben, dass ein klebriger, weicher, klebriger Teig entsteht.
- Kneten Sie den Teig zusammen. Wenn Sie das Gefühl haben, dass er nicht weich genug ist, fügen Sie mehr Wasser hinzu.
- Zugedeckt etwa 1 Stunde ruhen lassen.
- Das Wasser zum Kochen bringen, etwas Salz hinzufügen.
- Unter fließendem Wasser mit Hilfe eines Nudelsiebs anbraten. Sobald die Nudeln an die Oberfläche steigen, sie mit einem Sieb herausnehmen und das Wasser abgießen.
- Zum Schluss Öl oder eine Art Fett hinzufügen, damit der Teig nicht zusammenklebt. Servieren und fertig zum Verzehr.
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