Der Rest der Sauerteig ist eine sehr gute Möglichkeit, dieses Rezept zu verwenden. Es ist einfach zu machen und schmeckt viel besser als gekaufte Nudeln.
Wurstknödel
Es ist einfach und kann im Handumdrehen zubereitet werden.
Zutaten
- 300 g Mehl
- 200 g der Rest Sauerteig
- 2 db ganzes Ei
- Salz
- Wasser
Anleitungen
- Messen Sie zunächst das Mehl ab, die Hälfte davon kann Vollkornmehl sein.
- Den Sauerteigstarter, die Eier, Salz nach Geschmack und so viel Wasser hinzugeben, dass ein klebriger, weicher, klebriger Teig entsteht.
- Kneten Sie den Teig zusammen. Wenn Sie das Gefühl haben, dass er nicht weich genug ist, fügen Sie mehr Wasser hinzu.
- Zugedeckt etwa 1 Stunde ruhen lassen.
- Das Wasser zum Kochen bringen, etwas Salz hinzufügen.
- Unter fließendem Wasser mit Hilfe eines Nudelsiebs anbraten. Sobald die Nudeln an die Oberfläche steigen, sie mit einem Sieb herausnehmen und das Wasser abgießen.
- Zum Schluss Öl oder eine Art Fett hinzufügen, damit der Teig nicht zusammenklebt. Servieren und fertig zum Verzehr.