Käsecracker mit Käse

Aus Käseresten kann man einen köstlichen, einfachen, knusprigen und käsigen Cracker herstellen. Er eignet sich auch perfekt als Gästeknusper.

Wir wiegen 300 g übrig gebliebenen Sauerteig ab, ich habe den übrig gebliebenen Sauerteig verwendet, den ich über die 2 Tage gesammelt hatte.
5 cl Olivenöl, 2 Zweige frischen Rosmarin, 150 g Käse, einen Teelöffel Salz und 100-120 g Brotmehl hinzufügen, je nachdem wie flüssig der Sauerteig war. Das Mehl langsam hinzugeben, um die richtige Konsistenz zu erhalten.
Kneten, es sollte ein dicker, aber dehnbarer Teig entstehen.
Auf einer leicht bemehlten Fläche auf einige Millimeter Dicke ausdehnen und mit einem Pizzaschneider ausschneiden.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Öl besprühen und zum Schluss salzen.
Im vorgeheizten Backofen bei 210 Grad etwa 10-12 Minuten goldbraun backen. Nach dem Backen warten, bis die Cracker abgekühlt sind, dann werden sie herrlich knusprig.