Helado casero de fresa
Te traeré más recetas de helados: a base de agua, a base de nata y helados sin azúcar.
Ingredientes
Base de helado
- 300 g fresa
- 4 dl tejszín 30%
- 5 dl leche
- 6 db tojássárgája
- 115 g méz
- 25 g negyedannyi édesítő (o 100 g de azúcar)
- 2 cucharadita céklapor
- 1/2 zumo de limón
- 2 marék albahaca fresca (elhagyható)
+
- 120 g fresa darabolva
Elaboración paso a paso
- Si utiliza una máquina de helados, deberá meter el recipiente en el congelador durante 24-48 horas.
- Calentar la leche, la nata, la miel y el edulcorante en un cazo a 40-45 grados.
- Batir las yemas con un batidor de varillas y, a continuación, bajar el fuego. Con dos cucharones, añadir la mezcla de leche caliente a los huevos y verterla en el bol con la mezcla de leche. Calentar la mezcla a unos 80 grados.
- Licuar las fresas con el zumo de limón y la albahaca.
- Añadir la mezcla de fresas batida al bol con la base de helado de leche. Si el color no es el adecuado, yo lo coloreé de forma natural con remolacha en polvo. Una vez caliente, dejar enfriar completamente y luego refrigerar durante 1-2 horas, pero es mejor dejar que los sabores se fundan durante la noche.
- Kivesszük a fagyasztóból a fagylaltgép tartályát, majd bekapcsoljuk és beleöntjük a fagyi alapot. Én az Ankarsum fagylaltkészítő fejegységét használtam, így a tartályba 5 dl fagyi alapot öntöttem és 35 percet hagytam dolgozni a gépet. Fél időben adtam még hozzá darabolt epret is. Nagyon finom színezék és egyéb adalékanyag mentes fagyit kaptam. Próbáljátok ki ti is!
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