Receta fácil de helado casero. Puedes sustituir las fresas por cualquier fruta que te guste. Para mí, los helados a base de nata son mis favoritos.
Manual para queseros principiantes
¡Mi primer libro saldrá pronto! ✨
He escrito la guía que Ojalá lo hubiera conseguido al principio. 112 páginas de experiencias útiles, recetas probadas y trucos para evitar errores comunes. Iinscríbase en la lista de esperay le informaremos en cuanto esté disponible:
Te traeré más recetas de helados: a base de agua, a base de nata y helados sin azúcar.
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Ingredientes
Base de helado
- 300 g fresa
- 4 dl crema 30%
- 5 dl leche
- 6 db yema de huevo
- 115 g miel
- 25 g un cuarto de edulcorante (o 100 g de azúcar)
- 2 cucharadita aleta de remolacha
- 1/2 zumo de limón
- 2 puñado albahaca fresca (puede omitirse)
+
- 120 g fresa darabolva
Elaboración paso a paso
- Si utiliza una máquina de helados, deberá meter el recipiente en el congelador durante 24-48 horas.
- Calentar la leche, la nata, la miel y el edulcorante en un cazo a 40-45 grados.
- Batir las yemas con un batidor de varillas y, a continuación, bajar el fuego. Con dos cucharones, añadir la mezcla de leche caliente a los huevos y verterla en el bol con la mezcla de leche. Calentar la mezcla a unos 80 grados.
- Licuar las fresas con el zumo de limón y la albahaca.
- Añadir la mezcla de fresas batida al bol con la base de helado de leche. Si el color no es el adecuado, yo lo coloreé de forma natural con remolacha en polvo. Una vez caliente, dejar enfriar completamente y luego refrigerar durante 1-2 horas, pero es mejor dejar que los sabores se fundan durante la noche.
- Saca el recipiente de helado del congelador, enciéndelo y vierte la base de helado. Utilicé el cabezal de la heladora de Ankarsum, así que vertí 5 dl de base de helado en el recipiente y dejé que la máquina funcionara durante 35 minutos. A mitad de tiempo añadí fresas troceadas. Conseguí un helado muy sabroso, sin colorantes ni otros aditivos. ¡Pruébalo tú también!
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