Ez az összefoglaló segít eligazodni a növényi italokhoz használt magok és gabonák tulajdonságai között, különös tekintettel sűrűségre, állagra, ízre és habosíthatóságra.
🌱 Növényi italok alapanyagai – részletes leírás
- Mandula
A mandula tejpótló az egyik legnépszerűbb növényi ital. Enyhén diós íze kellemes, de nem túl karakteres, így sokféle ízvilággal párosítható. Állaga sima és lágy, tejszerű fehér színe miatt kinézetre is hasonlít a tehéntejhez. Sűrűsége közepes – nem túl híg, de nem is túl krémes. Az elkészült mandula ital jól habosítható, ezért alkalmas kávéba vagy más italokba is. Mindenkinek ajánlott, aki szeretne semleges ízű, kellemes állagú növényi italt fogyasztani. - Cashew nuts
A kesu ital az egyik legkrémesebb növényi tej helyettesítő. Állaga rendkívül selymes, már-már tejszínszerű. Íze enyhén édeskés és kevésbé markáns, így jól harmonizál más ízekkel. A kesudió nagy előnye, hogy teljesen elturmixolható szűrés nélkül is, ha jó minőségű gépet használsz. Sűrűsége kimondottan magas, és kiválóan habosítható – emiatt kávézókban is népszerű. Különösen jó választás azoknak, akik barista-stílusú növényi italt keresnek. - Zab
A zab alapú növényi tejpótló gazdag rostban, amely természetes sűrítő hatást eredményez. Állaga sűrű és krémes, már kis mennyiségben is testes italt ad. Ízprofilja enyhén édeskés, mellékíz nélküli. Bár csak korlátozottan habosítható (nem mindig elég stabil a habja), nagyon jól használható müzlihez, turmixhoz vagy sütéshez. A zab a legköltséghatékonyabb alapanyag a házi növényi tejpótló italok között. - Rice
A rizs tejpótló az egyik legkönnyebb és legegyszerűbben emészthető növényi ital. Sűrűsége hígabb, állaga vizesebb, mint például a zab- vagy kesu italé. Íze azonban természetesen édes, ezért édesítés nélkül is kellemes ital készíthető belőle. Habosítása nem igazán működik, így kávéhoz nem a legjobb választás. - Soy
A szója tejpótló az egyik legfehérjedúsabb növényi ital, így kiváló tápértékkel bír. Sűrűsége közepes, enyhén krémes állagú. Ízre semleges, de van egy enyhén „babos” íze, amit nem mindenki kedvel. Jól habosítható. - Coconut
A kókusz tejpótló telt, olajos és sűrű ital, amely egzotikus, intenzíven édeskés ízt ad. Foaming is not typical. Best results are obtained when mixed with other seeds with a milder flavour (e.g. oats, almonds). Coconut is ideal if you want a special flavour effect.
I've summarised it briefly in the table below to see if it helps anyone to combine homemade herbal drink recipes at home.
Ha könnyedén szeretnél otthon saját növényi tejpótló italt készíteni, ajánlom a VEGITAL RAINBOW herbal beverage maker, which you can buy at the link below: www.kovasztunder.hu/vegital
Természetesen, a magok és gabonák keverése a növényi ital készítésben nemcsak érdemes, hanem sok esetben kifejezetten ajánlott!
Why mix different ingredients?
- Taste and texture customisation: Some seed teas (e.g. almonds) are softer, others (e.g. cashews, oats) are creamier and rice is sweeter - the combination balances the drink's character.
- Improving density: A hígabb rizs tejpótlót, vagy a vizesebb mandula italt sűrítheted zabbal vagy kesudióval.
- Improving nutrient composition: By mixing the composition of the seeds and grains, you will get a more varied and rich protein, fat and fibre content.
- For specific purposes: For example, for barista milk, an oats/cashew/par or soy combination is good, or for kids, rice/oats to make it sweeter and easier to digest.
What proportions should be mixed?
The proportions can vary according to taste, but for best results you can experiment with the following basic recipes:
Javasolt keverési arányok növényi tejpótló italhoz
• Mandula–zab ital: 50% almonds, 50% oats (e.g. 50g almonds + 50g oats/1 litre water)
Enyhén diós, testesebb ital, fehér színnel, selymes állaggal.
• Kesudió–zab ital: 60% cashew nuts, 40% oats (e.g. 60g cashew nuts + 40g oats/1 litre water)
Extra creamy, frothy (good for coffee, cappuccino).
• Mandula–rizs tejpótló ital: 70% almonds, 30% rice (e.g. 70g almonds + 30g rice/1 litre water)
Nutty-sweet, soft-tasting, light-coloured milk.
As a general rule:
In most combinations, use a total of about 80-120g of seeds/grain per 1 litre of water. The ratio of ingredients can be 50-50%, 60-40%, etc., depending on which attribute you want to emphasize (e.g. creaminess, sweetness, neutrality).
