Sencilla mermelada de albaricoque hecha al horno, sin conservantes ni azúcares añadidos.
Mermelada de albaricoque preparada en el horno
Deliciosa y espesa mermelada de albaricoque al horno.
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Ingredientes
- 2,5 kg barack caysi
- 2 cucharada edulcorante de potencia cuádruple o 250/500 g de azúcar
- 1 cuchara moka ácido cítrico
- 1 cuchara de café vainilla
- 2 cucharadita canela
Elaboración paso a paso
- Lavar bien los melocotones, retirar el corazón y cortar las partes malas.
- Precalentar el horno a 180 grados Celsius en el programa de cocción de abajo arriba.
- Cubre una sartén alta con vinagre para que la mermelada no se queme. El vinagre no se notará en la mermelada si la untas poco.
- Llenar la fuente de horno hasta la mitad con los melocotones troceados.
- Una vez caliente el horno, introducimos los melocotones y horneamos a 180 grados durante una hora en el programa de cocción superior e inferior, después removemos los melocotones, empezarán a soltar su jugo. Volvemos a meter en el horno una hora más.
- Después de 2 horas de cocción, sacar del horno, sazonar y endulzar al gusto. Si lo desea, puede añadir un conservante si quiere conservarla durante más tiempo. A continuación, baje el horno a 100 grados y vuelva a meter la mermelada en el horno durante otros 30 minutos. Yo acostumbro a meter los tarros en el horno con la mermelada para esterilizarla, incluidos los tarros limpios y sus tapas, por supuesto.
- Una vez transcurrido el tiempo total de horneado de 2,5 horas, verter la mermelada caliente en los tarros calientes. Yo también utilizo papel de aluminio para mayor seguridad, luego tapo bien los tarros y los pongo boca abajo durante 10 minutos, después los coloco en un horno holandés seco y los dejo enfriar lentamente.
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