Süßer Sauerteig unterscheidet sich von Sauerteig durch den Zusatz von Zucker. Er wird vor allem dann verwendet, wenn man den Säuregehalt reduzieren möchte. Süßer Sauerteig erzeugt eine stärkere Glutenstruktur. Sehr dichter Sauerteig. Empfohlen für Doughnuts, Gebäck usw. Er sieht aus wie sein saures Gegenstück, aber die Teigbeschaffenheit ist anders.
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