Manual para queseros principiantes
¡Mi primer libro saldrá pronto! ✨
He escrito la guía que Ojalá lo hubiera conseguido al principio. 112 páginas de experiencias útiles, recetas probadas y trucos para evitar errores comunes. Iinscríbase en la lista de esperay le informaremos en cuanto esté disponible:
Receta fácil y rápida a base de pepinillos de remolacha.
Ingredientes
- 2 kg remolacha
- 1 l Agua
- 5 cucharada azúcar
- 1,5 cucharada sal
- 5 cucharada vinagre 10%
Elaboración paso a paso
- Cocer las remolachas con piel, lo que me llevó aproximadamente 1 hora.
- Mientras tanto, prepara el aliño de la ensalada: vierte 1 l de agua en un bol, añade 5 cucharadas de azúcar, 1,5 cucharadas de sal y, por último, 5 cucharadas de vinagre 10 %. Llévalo a ebullición y ya tienes listo el aliño para la ensalada. Pruébalo y rectifica el sabor si es necesario.
- Cuando la remolacha esté cocida y fría, pélala y córtala en dados. Un consejo: cubre la tabla de cortar con celofán, porque el color de la remolacha lo atrapa todo.
- Esterilizo los tarros limpios en el horno a 100 grados durante media hora. A continuación, pongo las remolachas cortadas en los tarros calientes y las cubro con el aliño de ensalada caliente. Suelo poner un poco de film transparente sobre el tarro, luego lo tapo bien y lo meto en la vaporera.
- Si quieres conservarlo mucho tiempo merece la pena ponerle conservante para que no trabaje demasiado, yo siempre lo hago fresco y se me suele acabar en un par de semanas.
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