Ibolya dzsem
Kezdő Kovászosok Kézikönyve
Megjelent az első könyvem! ✨
Megírtam azt az útmutatót, amit bárcsak én kaptam volna meg az induláskor. 112 oldalnyi hasznos tapasztalat, kipróbált receptek és trükkök, amikkel elkerülheted a tipikus hibákat. A könyv első kiadása megérkezett a nyomdából. Mivel ez egy limitált, magánkiadás, az első széria gyorsan el fog fogyni.
Több száz fajta ibolya létezik, amikből több védett növénynek számít, de az illatos ibolya másnéven lila ibolya nem tartozik közéjük. A lila ibolya gyógynövénynek számít, teát, tinktúrát más országokban parfümöt is szoktak készíteni belőle.
Inkább megnéznéd videón? Tarts velem lépésről lépésre! 👇
Hozzávalók
- 2 l ibolya virág fej szár nélkül
- 2,4 l forró víz
- 1,5 kg cukor
- 100 g citromlé
- 3 csomag dzsemfix
- 2 evőkanál pektin
Elkészítés
- (Ebből a mennyiségből kb. 3,5 liter ibolya dzsem jött ki.)Először szedjünk 2 liternyi ibolya virágot szár nélkül, csak a sötétebb színű virágokat.
- Majd egy edénybe leforrázzuk őket 2,4 l forró vízzel és hagyjuk 2 órát ázni.
- Utána leszűrjük és kinyomkodjuk a virágokat.
- Közben a tiszta üvegeket 100 fokon sterilizáljuk a sütőben.
- Hozzáöntjük a 100 g citromlevet .
- 1 kg cukrot, majd a még fél kg cukorban elkeverjük a 3 db dzsemfixet és egy kis pektint, ezt is hozzáadtam. Itt lehet variálni a mennyiségekkel ki milyen édesen és sűrűen szereti a dzsemet.
- Pár perc forralás után leszedjük a tetejéről a habot.
- A sterilizált üvegekbe töltjük.
- Én befőzési fóliát szoktam tenni az üvegekre és utána teszem rá a az üveg tetejét, majd fejjel lefele letesszük és így hagyjuk kb. 10 percet utána meg lehet fordítani. Megvárjuk míg kihűl és fogyaszthatjuk is.
Már kipróbáltad ezt a receptet?Írd meg kommentben hogy sikerült!
Feliratkozom
