Ein Muss für alle, die Früchtetee lieben. Er kann mit allen Früchten kombiniert, aromatisiert und gewürzt werden, je nach Geschmack. Wenn die Früchte gekocht sind, füllt man sie mit den Gewürzen in sterile Gläser, wie bei einer Marmelade, und lässt sie im gleichen trockenen Topf langsam abkühlen.
Gebackener Pflaumenschnaps
Ein würziger Tee aus gerösteten Pflaumen für die Teesaison im Herbst/Winter.
Zutaten
- 2 kg Pflaume
- 400 g Zucker
- 2 Paket Vanillezucker
- 1 Esslöffel Zimt
- 1 Kaffeelöffel Nelken
- 1 Kaffeelöffel Muskatnuss
- 1/4 Kaffeelöffel Kardamom
- Vanillepulver
- 1 db Zitronensaft
- 1 db geriebene Zitronenschale
Anleitungen
- Heizen Sie den Backofen auf der obersten und untersten Schiene auf 180°C vor.
- Die 2 kg Pflaumen waschen, entkernen, in kleine Stücke schneiden und in einen Jenai oder auf ein emailliertes Backblech legen.
- Würzen: Die abgeriebene Schale und den Saft von 1 ganzen Zitrone hinzufügen. 2 Päckchen Vanillezucker, 400 g Zucker (man kann auch Honig verwenden) hinzufügen, nach Geschmack süßen und würzen. Mischen und die Gewürze hinzufügen: Vanillepulver, 1 EL Zimt, 1 TL Muskatnuss, 1 TL Nelken, 1/4 TL Kardamom. Erneut mischen.
- Wenn der Ofen die richtige Temperatur erreicht hat, schieben Sie ihn zum Backen hinein. 1 Stunde lang backen, nach 30 Minuten auf halbem Weg wenden.
- Wenn die Früchte gekocht sind, füllt man sie mit den Gewürzen wie bei einer Marmelade in sterile Gläser und lässt sie in demselben trockenen Topf langsam abkühlen.
- Lassen Sie den Tee 1-2 Wochen ziehen, aber Sie können ihn auch sofort essen. Normalerweise gebe ich etwa 4 Teelöffel in eine Tasse, füge heißes Wasser hinzu und schon hast du einen köstlichen Tee ohne Zusatzstoffe und Konservierungsmittel. Außerdem kann man die leckeren Fruchtstücke mitessen. 🙂
