Einfache, dicke Pflaumenmarmelade, im Ofen ohne Konservierungsstoffe gebacken. Gewürzt mit Zimt, Nelken und Muskatnuss. Perfekt für Marmeladen-Buktas.
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Einfache Pflaumenmarmelade, die im Ofen gebacken wird. 5 kg Früchte ergeben etwa 2-3 kg Marmelade, je nachdem, wie dick man sie lässt.
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Zutaten
- 5 kg Pflaume
- 500 g Zucker
- 1 Esslöffel Zimt Boden
- 1 Kaffeelöffel Nelken Boden
- 1 Kaffeelöffel Muskatnuss
Anleitungen
- Die Pflaumen waschen und entsteinen, dann in beliebige Größen schneiden und auf ein Backblech legen.
- Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen, von unten nach oben. Wenn der Ofen die richtige Temperatur erreicht hat, die Pflaumen hineingeben.
- Alle 30 Minuten umrühren.
- Bei Runde 5 den Zucker und die Gewürze hinzufügen. Man muss sie nicht hinzufügen, man kann sie auch weglassen, aber uns waren die Pflaumen ohne Zucker nicht süß genug, also habe ich ein wenig hinzugefügt. Für weitere 1-2 Runden in den Ofen schieben.
- Sie können selbst entscheiden, wie dick die Marmelade sein soll, und sie dementsprechend wieder in den Ofen schieben. Sobald die richtige Konsistenz erreicht ist, füllen Sie die heiße Marmelade in sterilisierte, heiße Gläser.
- (Ich verwende auch Alufolie.) Drehen Sie die Gläser 10 Minuten lang auf den Kopf, stellen Sie sie in einen trockenen Dampfgarer und lassen Sie sie langsam abkühlen.
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