Ich liebe alles, was mit Kürbis zu tun hat, und deshalb ist mein Lieblingskaffee im Herbst und Winter ein gewürzter Kürbis-Latte. Früher habe ich immer aromatisierten Kaffeesirup gekauft, aber seit einiger Zeit mache ich meinen eigenen hausgemachten Sirup.
Würziger Kürbissirup
Schnell und einfach selbstgemachter Gewürzkürbissirup. Perfekt für Ihren Kaffee in der Herbst-Winter-Saison.
Zutaten
- 350 g brauner Zucker
- 2 cs Vanillezucker
- 380 g Wasser
- 200 g Kürbisse gebacken
- 20 g frisch gepresster Orangensaft
- 4 kk Zimt Boden
- 2 kk Nelken Boden
- 1 kk Ingwer Boden
- 1/2 kk Muskatnuss Boden
- 1/4 kk Kardamom Boden
Anleitungen
- Das Wasser abmessen, den braunen Zucker und den Vanillezucker hinzufügen und einen Zuckersirup herstellen. Dann den gerösteten Kürbis hinzufügen.
- Mit den Gewürzen abschmecken und den frisch gepressten Orangensaft hinzufügen. Dann den Sirup durch ein feinmaschiges Sieb abseihen und in ein sauberes, sterilisiertes Glas füllen.
- Ich verwende das übrig gebliebene Kürbispüree, um Kürbiskugeln zu machen, oder wenn ich nicht backen will, mische ich es mit Naturjoghurt und mache einen köstlichen Kürbisjoghurt mit Gewürzen. Klingt komisch, ist aber köstlich.
- Der Kürbissirup hält sich im Kühlschrank etwa 1-2 Wochen. Wir verbrauchen ihn in der Regel in dieser Zeit, aber Sie können die Portionen im Rezept ruhig halbieren, wenn Ihnen das zu viel ist.
