Einfaches Rezept für selbstgemachtes Eis. Sie können die Erdbeeren durch jede beliebige Frucht ersetzen. Ich bevorzuge Eiscreme auf Sahnebasis.
Hausgemachtes Erdbeereis
Ich werde Ihnen weitere Eisrezepte vorstellen: Eis auf Wasserbasis, auf Sahnebasis und zuckerfreies Eis.
Zutaten
Eiscreme-Basis
- 300 g Erdbeere
- 4 dl Creme 30%
- 5 dl Milch
- 6 db Eigelb
- 115 g Honig
- 25 g ein Viertel des Süßungsmittels (oder 100 g Zucker)
- 2 Teelöffel Rote-Bete-Klappe
- 1/2 Zitronensaft
- 2 eine Handvoll frisches Basilikum (kann weggelassen werden)
+
- 120 g Erdbeere darabolva
Anleitungen
- Wenn Sie eine Eismaschine verwenden, sollten Sie den Behälter für 24-48 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
- Erhitzen Sie Milch, Sahne, Honig und Süßstoff in einem Topf auf 40-45 Grad.
- Die Eigelbe mit einem Schneebesen verquirlen und dann auf die Hitze reduzieren. Mit zwei Schöpflöffeln die warme Milchmischung zu den Eiern geben und diese dann in die Schüssel mit der Milchmischung gießen. Die Mischung auf etwa 80 Grad erhitzen.
- Die Erdbeeren mit dem Zitronensaft und dem Basilikum pürieren.
- Die pürierte Erdbeermasse in die Schüssel mit der Milcheisbasis geben. Wenn die Farbe nicht stimmt, habe ich sie natürlich mit Rote-Bete-Pulver gefärbt. Nach dem Erhitzen vollständig abkühlen lassen und dann für 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen, am besten aber über Nacht.
- Den Eiscremebehälter aus dem Gefrierfach nehmen, einschalten und die Eiscremebasis einfüllen. Ich habe den Eismaschinenaufsatz von Ankarsum verwendet, also habe ich 5 dl Eiscremebasis in den Behälter gegossen und die Maschine 35 Minuten lang arbeiten lassen. Nach der Hälfte der Zeit habe ich gehackte Erdbeeren hinzugefügt. Ich habe ein sehr leckeres Eis bekommen, das frei von Farbstoffen und anderen Zusatzstoffen ist. Du solltest es auch probieren!
