Eine einfache Erdbeermarmelade, die in 10 Minuten zubereitet werden kann.
Einsteigerhandbuch für Käsemacher
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Schnelle und einfache Erdbeermarmelade mit einem Hauch von Basilikum.
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Zutaten
- 1725 g Erdbeere
- 1-2 eine Handvoll bazsalikom frisch
- 455 g Zucker
- 1 tk Zitronensäure
- 35 g 3:1 Marmeladenfixierung
Anleitungen
- (Diese Mengenangaben ergeben 3 Gläser mit je 5 dl Marmelade.) Pflücken Sie die Erdbeeren, waschen Sie sie und schneiden Sie die schlechten Stellen heraus. Minze, Zitronengras, Lavendel und Basilikum passen auch gut zu Erdbeeren, probieren Sie diese Kräuter ruhig aus.
- Sterilisieren Sie die Gläser: Ich wasche sie in der Spülmaschine und stelle sie dann für etwa 30 Minuten bei 105 Grad in den Ofen.
- Die Erdbeeren in einen Topf geben und je nach Geschmack 1-2 Handvoll frisch gehackte Basilikumblätter hinzufügen. Mit einer Gabel oder einem Stabmixer pürieren. Den Schaum von der Oberseite abkratzen.
- Sie können 1 Teelöffel Zitronensäure, 455 g Zucker und 35 g Konfitüre fix (1 Packung + 1/4 Packung) hinzufügen.
- Etwa 3 Minuten lang kochen lassen, dann die heiße Marmelade in die heißen sterilisierten Gläser füllen. Ich lege auch etwas Alufolie darüber, setze den Deckel auf das Glas und drehe es für etwa 10 Minuten auf den Kopf. Dann decke ich es ab und lasse es abkühlen.
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