Manual para queseros principiantes
¡Mi primer libro saldrá pronto! ✨
He escrito la guía que Ojalá lo hubiera conseguido al principio. 112 páginas de experiencias útiles, recetas probadas y trucos para evitar errores comunes. Iinscríbase en la lista de esperay le informaremos en cuanto esté disponible:
Un manjar imprescindible del verano son los bollos, no son la comida más sana, pero con masa madre no son tan duros para el estómago. (Lo hemos experimentado.)
¿Prefieres verlo en vídeo? ¡Sígueme paso a paso! 👇
Ingredientes
- 2 dl leche
- 1 dl yogur natural o crema agria
- 150 g masa madre
- 1 db Huevo
- 1 tk azúcar
- 1 kk sal
- 500 g harina
Elaboración paso a paso
- Los ingredientes se hinchan. A continuación, dejar de lado durante 1 hora en una fuente de horno engrasada.
- Doblar la masa cada 45 minutos 3* con un pliegue de pétalos.
- A 3. Servicio de plegado Dejar reposar en un lugar cálido durante 2 horas y, a continuación, refrigerar durante otras 10-12 horas.
- 10-12 horas remojo en frío Dejar templar en la encimera de la cocina durante 2 horas.
- Divida la masa en bolas de unos 150 gramos, dependiendo de lo grande que quiera hacer la llama. A continuación, cubrir las bolas de masa con un paño de cocina y dejar reposar durante otras 2-3 horas.
- Calentar el aceite en una sartén.
- Dar forma a las tortitas con las manos untadas en aceite, tan gruesas como se desee.
- A continuación, se echan en el aceite caliente y se fríen unos minutos por cada lado hasta que se doren.
- Sírvelo solo o con nata agria, queso o lo que más te guste.
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