Einsteigerhandbuch für Käsemacher
Mein erstes Buch kommt bald heraus! ✨
Ich habe den Leitfaden geschrieben, der Ich wünschte, ich hätte es gleich zu Beginn bekommen.. 112 Seiten mit nützlichen Erfahrungen, bewährten Rezepten und Tricks, um häufige Fehler zu vermeiden. Isich auf die Warteliste setzen lassenund wir werden Sie informieren, sobald sie verfügbar ist:
Kovász Reste ergeben einen köstlichen, einfachen, knusprigen, käsigen Cracker. Er eignet sich auch perfekt als Gästeknusper.
Möchten Sie es lieber auf Video sehen? Folgen Sie mir Schritt für Schritt! 👇
Zutaten
- 300 g Verbleibende Sauerteig
- 5 cl Olivenöl
- 2 Thema frischer Rosmarin
- 150 g Käse
- 1 Teelöffel Salz
- 100-120 g Brotmehl
Anleitungen
- Wir wiegen 300 g übrig gebliebenen Sauerteig ab, ich habe den übrig gebliebenen Sauerteig verwendet, den ich über die 2 Tage gesammelt hatte.
- 5 cl Olivenöl, 2 Zweige frischen Rosmarin, 150 g Käse, einen Teelöffel Salz und 100-120 g Brotmehl hinzufügen, je nachdem wie flüssig der Sauerteig war. Das Mehl langsam hinzugeben, um die richtige Konsistenz zu erhalten.
- Kneten, es sollte ein dicker, aber dehnbarer Teig entstehen.
- Auf einer leicht bemehlten Fläche auf einige Millimeter Dicke ausdehnen und mit einem Pizzaschneider ausschneiden.
- Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Öl besprühen und zum Schluss salzen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 210 Grad etwa 10-12 Minuten goldbraun backen. Nach dem Backen warten, bis die Cracker abgekühlt sind, dann werden sie herrlich knusprig.
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Ich habe vor einem Monat angefangen, Sauerteig zu verwenden und zu backen. Seitdem habe ich kein einziges Gramm Sauerteig mehr weggeworfen. Ich bewahre ihn immer im Kühlschrank auf und verwende ihn. Bislang habe ich damit Pfannkuchen, Muffins, Blätterteig und Nudeln gemacht. Heute habe ich diese Käse-Cracker gebacken. Super Rezept, und ein leckerer, knuspriger Keks ist das Ergebnis. Perfekt, um Reste zu verwerten. Es war ein Vergnügen, mit dem einfachen Teig zu arbeiten, und ich musste nicht warten, bis er stundenlang geruht hat.
Danke, dass Sie das mit uns teilen, Bianka.
Liebe Ibolya!
Willkommen in der Welt des Sauerteigs, ich bin so froh, dass Sie angefangen haben und schon so viele gemacht haben. Es ist eine Freude, dies zu lesen. Vielen Dank auch für Ihr Feedback. Für 2026 habe ich noch viel vor und werde Ihnen bald neue Rezepte vorstellen. Möge der Sauerteig mit dir sein! 🙂