Weihnachtsmann-Haferkuchen
Knusprige Haferkekse mit Lebkuchengeschmack. Damit ich mit meinen Rezepten nicht nur Schulabbrecher anspreche, ist dieses Rezept mit Backpulver zubereitet.
Zutaten
- 250 g vaj weich
- 180 g Zucker
- 2 Paket Vanillezucker
- 2 db Ei
- 200 g Mehl
- 8 g Backnatron
- 200 g Haferflocken
- 50 g Schokoladenpastille und Trockenfruchtmischung
- nach Geschmack Lebkuchengewürzmischung
- nach Geschmack Zimt Boden
- nach Geschmack Nelken Boden
- nach Geschmack Vanillepulver
Anleitungen
- Die weiche Butter, die Eier und den Zucker schaumig schlagen.
- In einer separaten Schüssel das Mehl abmessen, das Backpulver, die Gewürze, die Haferflocken sowie die Schokoladen- und Trockenfruchtstücke hinzufügen. Alles vermengen und dann die geschlagene Buttermischung hinzufügen.
- Aus dem Teig Knödel beliebiger Größe formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen (ich benutze dazu nasse Hände oder einen nassen Löffel) und die Knödel bis zu einer Dicke von maximal 1 cm flach drücken.
- Ich backe sie im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad 15 Minuten lang auf der untersten und obersten Schiene, bis sie goldbraun sind (aber Vorsicht, das hängt von der Größe der Kekse ab, die Sie geformt haben).
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